پخش زنده
امروز: -
گیلان
دوشاب پزی ، سنتی 400 ساله در فومن
این شیره از میوه خرمالوی جنگلی به دست می آید
فعالیت کارگاه های دوشاب پزی در شهرستان فومن آغاز شد.
به گزارش اخبار استانهای خبر گزاری صدا و سیما ، مسئول کارگاه های دوشاب پزی فومن گفت : 70 کارگاه تولید دوشاب پزی در این شهرستان فعال است.
ْآقای قنبرزاده افزود : با رسیدن فصل برداشت خرمالوی جنگلی که در گویش گیلکی به آن " اربا " گفته می شود ، پخت دوشاب هم آغاز می شود.
وی با بیان اینکه حدود 300 روستایی فومن از خرمالوی جنگلی شیره ای بنام دوشاب تولید می کنند گفت : این شیره با پخت این میوه بدست می آید.
مسئول کارگاه های دوشاب پزی فومن افزود : پیش بینی می شود امسال هشت تن دوشاب به ارزش 2 میلیارد ریال در فومن تولید شود.
آقای قنبرزاده گفت : رسم سنتی دوشاب پزی در فومن قدمتی 300 تا 400 ساله دارد.
وی افزود : تولید دوشاب و عرضه و فروش آن در بازارهای گیلان برای روستائیان درآمد زاست.
همه ساله همزمان با فصل برداشت خرمالوی جنگلی ، جشنواره بومی – محلی اربا دوشاب در روستای دارباغ فومن برگزار می شود که امسال به دلیل تقارن با ماه محرم و صفر این کار با تاخیر انجام خواهد شد.
این میوه بصورت پراکنده در جنگل های گیلان یافت می شود.
اربا دوشاب علاوه بر خاصیت غذایی ، خاصیت درمانی هم دارد و برای درمان کم خونی و فاویسم بسیار مفید است.
این خوراکی محلی به دلیل طبع گرمش در گیلان بیشتر در فصل زمستان با برنج برشته شده مخلوط شده و بعنوان تنقلات مصرف می شود.
نظر شما