کاهش وزن چانه‌های خمیر؛ دلیل توقف روند افزایشی قیمت نان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، ابراهیم درستی در مصاحبه با رادیو گفتگو با بیان اینکه نانوایی ها از سال 93 افزایش قیمتی نداشته اند ، اظهار کرد: در این سه سال، بابت هر سال 5 درصد افزایش قیمت داده ایم اما بنا نبود که از خمیر چانه های نان نیز کم کنند.
وی ادامه داد: وقتی احساس شد که قرار است از خمیر چانه های نان نیز کم شود، رئیس جمهور از این قضیه جلوگیری کرد و مصوبه اتاق اصناف برای تنظیم بازار مطرح کرده است و نان مقوله ای است که قیمت آن باید یکسان سازی شود.
درستی با اشاره به یارانه 116 هزار میلیارد ریالی نان گفت: نان دور ریز دارد که باید مدیریت شود و اگر بنا بود که افزایش قیمت سالی 5 درصد صورت گیرد، نانواها مکلف بودند کیفیت نان را نیز بالا برند و به هر صورت این تصمیم متوقف شده است.
نایب رئیس اتاق اصناف تهران با بیان اینکه قیمت تعیین شده در ستاد تنظیم بازار لازم الاجراست، تصریح کرد: در ایران 60 نوع نمونه گندم داریم ولی گندم استاندارد تنها 7 یا 8 نوع است . در شهر تهران 5800 نانوایی داریم که در کیفیت نان اثرگذار است.
درستی بر افزایش نظارت بر تولید نان تاکید کرد و افزود: بهداشت در هر کارخانه حضور دارد اما متاسفانه هزینه ناظران بهداشت از سوی کارخانه دار پرداخت می شود که ممکن است کیفیت نظارت را کاهش دهد.
وی گفت: باید مدیریت در پخش اعمال شود و نظارت بیشتر روی گندم ایجاد شود؛ دور ریز نان بسیار زیاد است و نانواهای آزادپز آرد 900 تومانی را دریافت می کند و 15 درصد نانوای آزادپز فعال هستند.
درستی همچنین بخشی از افزایش قیمت نان برای حمایت نانواها را ضروری دانست و افزود: ایراد به ما نیز بعنوان اصناف وارد است ولی نمی توان نظارت و برخورد با تخلف را خارج از قانون اعمال کرد و باید پذیرفت که دولت نیز حرکتی در جهت اعطای یارانه صورت دهد.
نایب رئیس اتاق اصناف تهران  گفت: اگر بنا باشد سالانه 5 درصد به قیمت نان اضافه شود، خوشبختانه آرد گران نشد و با همان قیمت قبلی در اختیار نانواها قرار می گیرد ولی قرار شد شرایطی ایجاد شود که واحدهای نانوایی نیز متضرر نشوند.