کيفيت توليد چغندرقند تحت تاثير شرايط اقليمي و آب و هوايي

به گزارش خبرنگار خبرگزاري صدا و سيما ؛ محمد عبداللهيان نوقابي افزود: کيفيت فناوري چغندرقند شامل مجموعه اي از خصوصيات فيزيکي و شيميايي ريشه ذخيره اي چغندر قند است که بصورت ظرفيت ژنتيکي در رقم هاي اصلاح شده نهفته است و تحت شرايط اقليمي و اکولوژيکي هر منطقه و متاثر از تکنيک هاي زراعي تهيه بستر بذر، کاشت و داشت چغندر در مزرعه شکل مي گيرد و پس از برداشت و انتقال به کارخانه قند طي فرآيند استحصال شکر از ريشه چغندرقند به منصه ظهور مي رسد.
وي اظهار داشت: با توجه به تعريف کيفيت تکنولوژيکي چغندرقند عوامل موثر بر کيفيـت اين محصول را مـي تـوان بـه پـنج گروه از قبيل ظرفيت ژنتيکي رقم هاي چغندرقند، شرايط اقليمي، محل و سال توليد چغندرقند، مديريت مزرعه، چگونگي عمليات برداشت، بارگيري، حمل و نگهداري در سيلوي کارخانه و کارآيي فرآيند استحصال شکراز چغندرقند در کارخانه قند تقسيم کرد.
عضو هيئت علمي موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه بذر چغندرقند گفت: مهم ترين ناخالصي هاي موجود در چغندر قند که کيفيت تکنولوژيکي را تحت تاثير قرار مي دهد شامل سديم، پتاسيم و ازت مضره است.
عبدالهيان نوقابي اظهارداشت: افزايش کيفيت تکنولوژيکي محصول چغندرقند از طريق بالا بردن درصد قند و کاهش مواد غير قندي از جمله پتاسيم، سديم و ازت مضره صورت مي گيرد زيرا افزايش اين ناخالصي ها با جلوگيري از کريستاليزه شدن ساکارز قابليت استحصال قند را کاهش مي دهد و موجب افزايش ميزان ملاس توليدي مي شود.
وي گفت: شرايط اقليمي و آب و هوايي هر منطقه روي درصد قند، غلظت ناخالصي ها ودر نهايت روي کيفيت تکنولوژيکي چغندرقند تاثيرگذار است.
عضو هيئت علمي موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه بذر چغندرقند افزود: استفاده از توصيه کودي براساس نتايج آزمون تجزيه خاک و گياه مي تواند توليد قند و کيفيت ريشه چغندر قند را افزايش دهد.
وي اضافه کرد: کيفيت خوب چغندرقند از لحاظ تکنولوژيکي به حالتي اطلاق مي شود که ريشه تازه، ماده خشک بين 75 تا 77 درصد، عيار 16 تا 18 درصد و غلظت پتاسيم، سديم و نيتروژن مضره به ترتيب حدود چهار، يک و يک ميلي مول در يکصد گرم خمير چغندرقند باشد.
عبدالهيان نوقابي يادآور شد : چغندر قند يک گياه صنعتي است که به عنوان ماده اوليه در کارخانه قند مورد استفاده قرار مي گيرد.