تاثير کرفس بر وزن انسان

دانشمندان برای انجام آزمایش خود پنج مارمولک از گونه "پوگونا ویتیسپس Pogona vitticeps" را انتخاب کردند. این مارمولک ها شش روز چیزی نخورده بودند. پس از آن با کرفس تغذیه شدند. به گفته دانشمندان این مارمولک ها 33 درصد از کالری خود را صرف هضم کرفس کردند و 43 درصد از انرژی آنها نیز دفع شد. در مجموع, این بدان معناست که مارمولک ها 24 درصد از کالری کرفس معادل تقریباً یک چهارم از کل کالری سبزی مصرف شده را ذخیره کردند.
نویسندگان این مقاله اعلام کردند: "در نگاه اول, این مطالعه دیدگاهی را که بر اساس آن کرفس یک ماده غذایی با کالری منفی است, رد می کند و تردیدها را در مورد وجود چنین مواد غذایی از بین می برد.
دانشمندان نتایج این تحقیق را بر روی انسانها نیز اجرا کردند. انسان برای هضم کرفس به 25 درصد انرژی نیاز دارد؛ هرچند که مطالعات تجربی بسیاری نشان می دهد این شاخص ممکن است تا سه برابر کاهش یابد. در مجموع, انسان از هر صد کالری, 19 تا 64 کالری انرژی خالص دریافت می کند.
بنابراین, اینگونه مواد غذایی همواره به کاهش وزن کمک می کنند. برای مثال زنی که 60 کیلوگرم وزن دارد و می خواهد همزمان هم متابولیسم بدن را حفظ کند و هم کاهش وزن داشته باشد,​ باید در روز 12 کیلوگرم کرفس به صورت خام مصرف کند.