جلوگیری از مسمومیت‌های غذایی با رعایت نکات بهداشتی

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز اراک؛ دکتر شانقی مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی نسبت به مسمومیت غذایی در فصل تابستان هشدار داد و از مردم خواست نسبت به رعایت مسایل بهداشت غذایی حساسیت ویژه داشته باشند.

شانقی افزود: با توجه به گرم شدن هوا در فصل تابستان شهروندان باید هنگام خرید محصولات خام دام، طیور و آبزیان نسبت به رعایت موارد بهداشتی و تهیه محصولات سالم توجه ویژه داشته باشند.

وی ادامه داد: گوشت سفید طیور که یک مرحله انجماد گرفته باید به صورت یخ زده به دست مصرف کننده برسد و در صورت رفع انجماد احتمال فساد و مسمومیت را به همراه دارد.

مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی گفت: داخل بسته بندی مرغ منجمد نباید مواد خارجی، خونابه یا آب منجمد شده باشد و نشانی از سوختگی ناشی از انجماد (لکه هایی با رنگ سفید گچی تا خاکستری) و یا قارچ زدگی (لکه های رنگی ناشی از رشد قارچ) نیز نباید در این ماده خوراکی مشاهده شود.

شانقی افزود: مرغ منجمد باید در کیسه های پلاستیکی سالم، بدون عیب و پارگی و دارای و حاوی نشانه گذاری تاریخ تولید و انقضا، مجوز سازمان دامپزشکی و مشخصات نگهداری باشد و وجود پوست یکنواخت روی بدن مرغ، عاری بودن از هر گونه پارگی یا تورم، خون مردگی، تغییر رنگ و خراش از جمله مشخصات گوشت مرغ تازه، سالم و بهداشتی است.

مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی گفت: وجود عضلات دارای سفتی و قوام طبیعی و چربی ها به رنگ زرد روشن یکنواخت و بدون هر گونه بوی غیر طبیعی از دیگر مشخصات گوشت تازه، سالم و بهداشتی است و تخم مرغ سالم و بهداشتی نیز باید پوسته سالم و بدون ترک، تمیز و عاری از کثیفی، بیضی شکل با میانگین وزن ۵۵ تا ۶۵ گرم داشته باشد.

شانقی عنوان کرد: تخم مرغ سالم دارای زرده کروی در مرکز سفیده است و مخلوط شـدن زرده و سفیده نشـان از کهنگی و فسـاد تخـم مرغ است و در هنگام شکستن تخم مرغ، سفیده آن نباید با زرده مخلوط شود.

مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی خاطرنشان کرد: بر اساس قوانین سازمان دامپزشکی، آماده سازی و قطعه‌ کردن ماهی قبل از درخواست مشتری، ممنوع  و شهروندان باید از خرید ماهی‌های «فیله» یا «استیک» شده‌ای که برچسب معتبر شرکت و تاریخ تولید، انقضا و کد بهداشتی سازمان دامپزشکی را ندارند، خودداری کنید.

شانقی گفت: ماهی سالم و بهداشتی باید در کنار یخ و یا در یخچال نگهداری شود بنابراین از خرید ماهیان تازه که بدون یخ و یا خارج از یخچال عرضه می شوند، خودداری شود و هرگونه فرو رفتگی و کدورت چشم، شل و وارفته بودن بدن، نرم و برآمده بودن شکم، خشک و کدر بودن ظاهر عمومی و کنده شدن فلس ها از جمله علایم کهنگی و یا فساد ماهی است.

وی افزود: گوشت چرخ کرده نیز باید در حضور مشتری تهیه شود و مردم باید از خرید گوشت چرخ کرده فاقد بسته بندی بپرهیزند زیرا احتمال تهیه آن این محصول از جگر سفید، پستان، طحال، سنگدان مرغ و یا گوشت دام های بیمار یا مرده وجود دارد.

مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی توضیح داد: گوشت قرمز تازه، سالم و بهداشتی باید از نظر ظاهری دارای مشخصات از جمله رنگ قرمز متمایل به صورتی روشن باشد و وجود هر گونه تغییر رنگ از قرمز به سبز، قهوه ای و خاکستری و یا ایجاد یک لایه لزج و چسبناک از علایم فساد است.

شانقی تاکید کرد: در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی درخصوص فرآورده های خام دامی مراتب را با شماره‌ تلفن‌ 1512 سامانه پاسخگویی به شکایات مردمی اطلاع داده تا برخورد قانونی لازم انجام شود.